进入春季随着气温的逐渐转暖，也逐渐进入了细菌滋生繁殖活跃期，食物易霉变与变质，细菌性食物中毒或疾病感染进入易发期。对此，娄底市食品药品监督管理局经济开发区办事处提醒广大消费者预防食物中毒。
    一是增强自我保护意识，注意饮食安全。外出就餐时，要选择量化分级高的的餐馆，即尽量选择悬挂于各餐饮单位公示牌上为笑脸、平脸和A、B级单位就餐；尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜和腌菜。提倡中小学生在家里或学校食堂就餐，不要在学校周边不具备餐饮服务资质、食品安全无保障的小吃店或流动摊点用餐。
    二是采购食品要新鲜，尽可能到大型商场超市选购食品。购买生肉时，要注意识别有无检疫部门的检疫合格证和检疫图章；选购大米、食用油、乳制品时，最好选择正规的、有良好信誉和知名度的企业所生产的产品并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期以及企业名称和地址。
    三是食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用，避免交叉污染。
    四是要养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食，均衡营养，不暴饮暴食。一旦发生了食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向卫生行政部门和食品药品监管部门报告，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验。
    为有效预防和控制食物中毒事故，餐饮服务单位要重点预防细菌性食物中毒，严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质来历不明食品、原料及食品添加剂。食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，未经许可严禁制售生冷菜。餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒。剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过两小时。严禁各类学校食堂未经许可加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁采购、制售野生菌并严格落实。建筑工地、企业等食堂要特别注意：一是去年冬季腌制的酸菜和咸菜，随着春季气温升高，亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒；二是对不认识野菜、蘑菇等野生菌类不要食用，认识的也不宜过量食用；三是豆角类食品尤其是四季豆，食用时务必煮熟焖透；四是发芽的土豆会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。